晋南那边的槐树都已经开花了，那咱太原的槐树咋样了呢？以前市区不少地方都种着槐树，现在哪里有呢？近日，吃槐花引起不少省城市民的关注。记者就此进行了采访。
太原能采摘的地方不多
记者首先咨询了太原市园林绿化局和太原市林业局，但都没有得到省城大面积种植刺槐的具体信息。“现在路上比较多的是国槐，洋槐花确实比较少了。”太原市园林绿化局的一位工作人员说。
经过多方打探，记者了解到，省城一些道路两旁、某些高校的校园里以及几所公园内，都种植着洋槐树，但考虑到环境保护和卫生等问题，这些槐花都是不允许采摘的。目前能采摘槐花的地方，只有在东山、二龙山和崛（山围）山上有少量的槐花树可以采摘。
23日上午，记者来到东山马路附近。一听是打听东山上的槐花，市民刘冰就笑了：“没有吧？要是有的话，估计都被附近的人摘完了，哪还能轮到你们呀？”另一位市民胡齐则表示，他经常徒步登山，偶尔见到过有槐花树，但数量不多，“零零散散的，没有那种成片的。”
“前两年我们在府东街上住，经常去东山上玩，那里有不少的槐花，不光是白色的洋槐花，还有粉色的香槐。”市民小陆说。她告诉记者，从府东街出发，沿着公路向东山森林公园走，快到公园时就能看到路边有槐花树了，“这虽然也是种在路边的，但相比市里的，受的污染少，也不属于公园，应该可以摘回家吃。”
至于崛（山围）山上的槐花，市民张丽说，她前两天在一个农家乐吃饭时，在山上见到过，当时就已经长出嫩芽了，“估计这几天就开花了。”
槐花的吃法多种多样
槐花怎么做才好吃？又该怎么保存呢？记者采访了美食达人李丽。她告诉记者，槐花的做法有很多种，比如蒸槐花拨烂子，包包子、包饺子、凉拌，既可以清炒，也可以和鸡蛋一起炒，还可以做槐花酱、槐花茶和槐花粥，“都挺好吃的。”李丽说。而且，只要保存得当，不仅春天可以吃到槐花，冬天甚至是来年春天都可以吃。“这样几乎就是一年四季都能吃到了。”
李丽给记者介绍了几种槐花的做法：像槐花拨烂子，把洗净的槐花稍微控干水分后，分几次撒上面粉，保证每粒槐花都能沾上面粉，然后上锅蒸20分钟。利用这个间隙，就可以调一份自己喜欢的佐料。李丽比较喜欢把蒜泥和辣子混合后，用热油一浇，再拌在蒸好的槐花里。凉拌槐花最简单，只要把槐花焯水过凉后再沥干水分，加上适量盐、浇上热油拌匀即可。
李丽还告诉记者一个保存槐花的小窍门：当季的槐花焯水后挤去多余水分，放在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取。这么做，能避免冻槐花里的冰化掉后花瓣碎裂。
即使好吃也需适量
既然槐花好吃，是不是所有人都适合呢？就此问题，记者联系了山西省中医院胜利分院的副院长支开叶。她告诉记者，槐花，尤其是国槐花，又叫槐蕊或槐米，本身就是一种中药，是不能吃的。槐花本身的功能主要是清热、凉血和止血的功能。
至于洋槐花，作为食物，它本身在温热寒凉方面也有一定的偏颇，但现代人食物比较多样化，这点偏颇可以忽略不计。即使是这样，槐花也不能多吃，尤其不能作为常用食物食用。
（来源：山西新闻网 温文）
