一碗热腾腾、稠糊糊、金灿灿的小米粥，多少山西人忘不掉、离不开、舍不下的家味道。今年5月中下旬，国内首家即冲即食小米粥品牌太行明珠小米粥的系列产品将正式进入市场。该产品改写了小米粥千百年来只能煮着喝的传统工艺，将昔日的慢火深熬转变为即冲即食，只需冲泡5分钟，即可享用到一碗与熬制味道相同的小米粥。4月24日上午，太行明珠小米粥媒体面对面采访活动在省城山西太行明珠实业有限公司举行。
我省素有“小杂粮王国”之美誉，其中“山西小米”是这个小杂粮王国皇冠上的明珠，极具开发潜力。但长期以来，“山西小米”一直存在发展规模小、科技含量低、产业化程度低等突出问题。伴随着现代人生活水平的提高和生活品质的提升以及健康产业的兴起，传统的谷子等小杂粮逐渐风行全球市场，成为人们竞相追捧的健康食品。市场效益和健康消费的双重拉动，让此前一直不温不火的谷子产业一跃成为“十三五”期间山西农业发展的重点项目和农业供给侧结构性改革的重要内容，也成为全省农业关注的焦点。目前我国谷子消费的类型主要是原粮消费，且80%以上以煮粥为主。单一化的小米粥消费方式是限制谷子产业发展最大的挑战，更是限制产业发展的最大问题。
“传统的制作方法，需要将小米在沸水中熬煮30分钟-45分钟，才能成为黏稠状的小米粥。我们用现代工艺、科学配方打造的这款即冲即食型小米产品，只需用沸水冲泡5分钟，就可成为一杯原汁原味的小米粥，喝起来感觉和家里煮的小米粥一样。”山西太行明珠实业有限公司董事会主席张家声介绍，早在2015年，该公司就与中国农业大学签订技术合作协议，一次性买断即冲即食小米粥专利项目，独家生产经营太行明珠牌即冲即食小米粥系列产品。
张家声介绍，从地域条件上讲，《山西小米研究》记载，太行山以西、太岳山以东的地区，历来是山西小米的主产区，也是优质小米生长的地方。太行明珠小米粥的原料全部来自太行山一带，独特的气候条件成就了上佳品质，金灿灿、黄澄澄的太行山小米，被誉为太行山上的“软黄金”“金谷子”“金珠子”。太行明珠小米粥原料种植基地选在太行山以西的红色左权，未来，公司将培育属于太行明珠小米粥最佳的谷子品种“太行明珠一号”“太行明珠二号”等。独特的地域优势，全程化的质量保证体系，全自动化生产流水线，这些条件都将赋予太行明珠小米粥独特的秉性，使其成为山西小米转型升级的一张亮丽名片。
来源：(山西新闻网--三晋都市报 高桦)
